Licenciado em Farmácia (UFRGS, Brasil). Especialista em Bioquímica e Análises Clínicas (UFRGS, Brasil). Licenciado em Nutrição (IPA, Brasil). Pós-Graduado em Nutrição Clínica Funcional (VP, Brasil). Diplomado pelo Institute for Functional Medicine (EUA). Diplomado pela Sociedade Gaúcha de Medicina Biomolecular e Radicais Livres (Brasil). Fundador da Nutrição Funcional no Brasil. Director do Instituto de Nutrição Avançada (Brasil). Presidente de Honra da Sociedade Brasileira de Nutrição Funcional. Docente e prelector em diversos congressos e cursos de especialização e de pós-graduação no âmbito da Nutrição (Portugal, Espanha e América Latina). Nutricionista da Clínica Carvalho (Portalegre, Brasil).