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Mestrado em Bioquímica Nutricional

Apresentação e Objectivos Gerais

O Mestrado em “Bioquímica Nutricional” fornece uma formação de segundo ciclo aplicada à Bioquímica e à Nutrição. As alterações bioquímicas e metabólicas relacionadas com a nutrição apresentam cada vez maior impacto na saúde humana e estão relacionadas com doenças de elevado índice de morbilidade e mortalidade no mundo ocidental, tais como doenças cardiovasculares, cancro, diabetes, doenças neurodegenerativas, entre outras. Sabe-se que a longevidade e a qualidade de vida estão relacionadas com uma dieta adequada e com a qualidade nutritiva dos alimentos e que a importância dessa dieta está ligada com a estrutura bioquímica, comunicação e metabolismo celular. O estudo bioquímico de patologias ou de outras alterações fisiológicas permitirá o conhecimento necessário para implementar uma dieta adequada às necessidades do organismo, e o estudo do metabolismo de nutrientes trará chaves para o conhecimento molecular ao nível de áreas de grande expansão hoje em dia. O stress oxidativo e envelhecimento, a obesidade, a diabetes, a hipertensão, o cancro, a osteoporose, entre outros, são exemplos de situações onde a conjugação de saberes na área da Bioquímica Nutricional pode ter intervenção. O Mestrado em Bioquímica Nutricional é constituído por unidades curriculares que se adequam à sedimentação e prolongamento dos conhecimentos ministrados na formação iniciada em licenciaturas na área das Biociências e Ciências da Saúde.

São apresentadas no plano curricular diversas opções, a funcionar no ISCSN, que permitem aos alunos, provenientes de formações diferentes, adquirir conhecimentos de base que lhes permitam assimilar competências nas unidades curriculares obrigatórias, independentemente da formação previamente adquirida. A inscrição em tais unidades curriculares será revista para cada caso pela comissão coordenadora do Mestrado, após apreciação do currículo do candidato.

No final do Mestrado em “Bioquímica Nutricional”, os alunos devem ficar habilitados a:

Discutir temáticas ligadas à importância do metabolismo dos nutrientes nos estados de saúde e doença;
Reconhecer a importância da dieta nas alterações do estado fisiológico do organismo;
Conhecer a associação entre nutrição e as diferentes patologias metabólicas;
Conhecer os princípios básicos da bioquímica nutricional e os mecanismos biológicos que regem a ingestão e utilização de nutrientes;
Conhecer a influência de factores genéticos e da nutrição no desenvolvimento de patologias;
Conhecer as bases moleculares da acção de nutrientes e as principais vias metabólicas inerentes à sua utilização;
Conhecer as técnicas emergentes ao nível de estudo molecular (estudos pós-genómicos) dos efeitos da nutrição no organismo;
Conhecer os principais processos bioquímicos e fisiológicos afectados pela nutrição, bem como a influência do sistema endócrino nesses processos;
Conhecer as consequências da má nutrição, incluindo sub e sobrenutrição;
Reconhecer as bases bioquímicas de doenças multifactoriais afectadas fortemente pela nutrição;
Realizar investigação académica e aplicada na área da Bioquímica Nutricional;
Utilizar e explorar conhecimentos avançados em Bioquímica Nutricional, quer a nível laboratorial, quer a nível teórico, no desenho de experiências e projectos, na análise crítica de hipóteses e resultados;
Resolver questões específicas relativas à prática Bioquímica em contextos de investigação em áreas básicas e moleculares que sustentam o estudo e acompanhamento dos efeitos da nutrição na saúde;
Elaborar relatórios científicos de forma correcta e crítica, como resultado de uma capacidade de integração de temas multidisciplinares de análise obrigatória na investigação Bioquímica Nutricional;
Adquirir espírito crítico e autónomo e desenvolver investigação original.

As competências desenvolvidas no mestrado em “Bioquímica Nutricional” poderão ser aplicadas de forma vantajosa nos mais diversos ambientes profissionais, desde estabelecimentos de ensino a centros de investigação, a laboratórios, clínicas, hospitais, ambientes empresariais na área da saúde.

Adequação a Bolonha

O Mestrado em Bioquímica Nutricional está adequado a Bolonha, tem a duração de 2 anos lectivos e a atribuição de 120 ECTS - Despacho de 28 de Outubro do Senhor Ministro da Ciência, Tecnologia e Ensino.

Calendarização de Ingresso e Funcionamento

Quanto à estrutura de funcionamento, o programa do 1º ano curricular do Mestrado em Bioquímica Nutricional, será organizado em regime semestral segundo o calendário escolar e horários de funcionamento a aprovar.