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curso de nutrição e ciências alimentares

Ciências da nutrição

Objetivos gerais e competências

As Ciências da Nutrição e da Alimentação são áreas com cada vez maior impacto na Saúde Humana. As doenças com maior índice de morbilidade e mortalidade no mundo ocidental, como as doenças cardiovasculares, cancro, diabetes, entre outras, estão muitas vezes relacionadas com uma alimentação pouco cuidada e com desequilíbrios de acordo com os parâmetros nutricionais. As mais diversas comunicações científicas têm continuamente evidenciado o papel fundamental da dieta na promoção da saúde e prevenção de doenças. Por outro lado, no plano económico tem sido dado um estímulo crescente à biotecnologia alimentar tendo como objetivo uma maior produtividade alimentar e um aumento da qualidade nutricional dos alimentos. A Licenciatura em Ciências da Nutrição, contribuí para a formação de profissionais da área da saúde com os mais recentes conhecimentos sobre nutrição humana, formulação de dietas, prevenção da patologia e promoção da saúde, mas também com um domínio ao nível tecnológico e da qualidade e segurança alimentares. Tendo como base o binómio Saúde-Qualidade Alimentar, a Licenciatura pretende dar aos alunos uma formação sólida e integrada em áreas químicas e biológicas, áreas específicas da nutrição e alimentação e seus impactos sociais e psicológicos, bem como em diversos temas relacionados com biotecnologia alimentar. Nas diferentes áreas de estudo procuram-se transmitir os conhecimentos e metodologias mais recentes em investigação e desenvolvimento científico relevante para o Curso.

O licenciado em Ciências da Nutrição possuí uma formação académica que conjuga e equilibra conhecimentos fundamentais na formulação e acompanhamento de dietas nas mais diversas situações, ao nível da qualidade alimentar e da biotecnologia alimentares sendo um profissional multifacetado que poderá exercer a sua profissão em diversas áreas.

Ler mais Licenciatura Ciências da Nutrição.

Saídas Profissionais

Consultas de aconselhamento nutricional e formulação de dietas à população em geral e com necessidades especiais (por exemplo atletas e desportistas), em áreas clínicas ou hospitalares e em consultórios.
Indústrias e empresas alimentares e laboratórios de controlo de qualidade alimentar.
Atividade profissional e prestação de assessoria na área da restauração.
Nutrição social em instituições de solidariedade social, creches e infantários, escolas e colégios, rede pública de saúde e ao domicílio.
Participação em equipas técnicas de consultoria em alimentos, controlo de qualidade e marketing.
Órgãos municipais e governamentais responsáveis pelo controlo e fiscalização alimentares.
Investigação académica e aplicada na área das ciências da nutrição e alimentação.
Participação na Educação em Instituições de Ensino Superior.