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curso de nutrição e ciências alimentares

Ciências da Nutrição

Introdução e Objectivos

As Ciências da Nutrição e da Alimentação são áreas com cada vez maior impacto na Saúde Humana. As doenças com maior índice de morbilidade e mortalidade no mundo ocidental, como doenças cardiovasculares, cancro, diabetes, entre outras, estão muitas das vezes relacionadas com uma alimentação pouco cuidada e com pouco valor nutricional. Por outro lado, no plano económico tem sido dado um estímulo crescente à biotecnologia alimentar com objectivo de se conseguir um aumento na produtividade e qualidade nutricional dos alimentos.

O curso de Ciências da Nutrição, aprovado pelo Despacho do Ministro da Ciência, Tecnologia e Ensino Superior de 31 de Julho de 2008, tem como objectivo a formação de profissionais da área da saúde com recurso aos mais recentes conhecimentos sobre nutrição humana, formulação de dietas e prevenção da obesidade, mas também com um domínio vasto ao nível tecnológico e da qualidade e segurança alimentares. A licenciatura de Ciências da Nutrição pretende dar aos alunos uma formação sólida e integrada em áreas químicas e biológicas, áreas específicas da nutrição e alimentação, biotecnologia alimentar e o reflexo no impacto social e psicológico nas populações, colocando o aluno em prática os conhecimentos adquiridos, no decurso do estágio em ambiente real de trabalho, o que reforça as suas competências profissionais.

Capacidades Adquiridas

O curso de Ciências da Nutrição confere ao aluno competências essenciais na área das Ciências Alimentares, bem como em áreas científicas afins. A formação na área da Nutrição e das Ciências Alimentares atribuída pelo plano curricular apresentado, permite ao licenciado entrar no campo profissional da área da Nutrição, ou prosseguir para um segundo ciclo de estudos, suportados pelos conteúdos teóricos ministrados pelo curso, permitem uma excelente preparação para carreiras ligadas à investigação nutricional, uma área que se pretende que seja desenvolvida no nosso País.

Saídas Profissionais

Algumas das possíveis saídas profissionais de um licenciado em Nutrição e Ciências Alimentares pelo ISCSN serão:

Consultas de aconselhamento nutricional e formulações de dietas à população em geral, a destinatários profissionais específicos (por exemplo atletas e desportistas), em áreas clínicas ou hospitalares e em consultórios.
Indústrias e empresas alimentares e laboratórios de controlo de qualidade alimentar.
Actividade profissional e prestação de assessoria na área da restauração.
Nutrição social em instituições de solidariedade social, creches e infantários, escolas e colégios, rede pública de saúde e ao domicílio.
Participação em equipas técnicas de consultoria em alimentos, controlo de qualidade e marketing.
Órgãos municipais e governamentais responsáveis pelo controlo e fiscalização alimentar.
Investigação aplicada em Biotecnologia Alimentar.
Investigação académica e investigação médica na área das ciências da nutrição e alimentação.
Participação na Educação em Instituições de Ensino Superior.