Detalhes do programa de estudos

Sobre o programa/ciclo de estudos

A licenciatura em Ciências da Nutrição do IUCS pretende formar profissionais da área da saúde com os mais recentes conhecimentos sobre nutrição humana, formulação de dietas, prevenção da patologia e promoção da saúde, mas também com um domínio ao nível da tecnologia, qualidade e segurança alimentar. As competências adquiridas contemplam formação fundamental nas áreas biológicas, químicas, biomédicas e sociológicas e sua aplicação na área da Nutrição Humana, ao nível da promoção da saúde, na qualidade e segurança alimentar, na saúde comunitária, na restauração, na tecnologia alimentar, na gestão e comunicação. Nas diferentes áreas de estudo procuram-se transmitir os princípios éticos e as normas de atuação profissional, os conhecimentos e metodologias mais recentes em investigação, o espírito crítico e o desenvolvimento científico relevante para o Curso. Cumprem-se assim os objetivos previstos pelos artigos 2º e 3º código deontológico da Ordem dos Nutricionistas, para o exercício da prática profissional.

Coordenadora: MARIA INÊS PÁDUA CORREIA DOS SANTOS SILVA

Nível de qualificação

Ensino superior universitário; licenciatura; 1º ciclo de estudos conducente ao grau de licenciado; Nível 6 dos Quadros Nacional e Europeu de Qualificações.

Requisitos de acesso

O ingresso no ciclo de estudos pode ser efetuado através do(s): 1. Concurso institucional de acesso ao ensino superior, quando satisfeitas as condições referidas no referidas no ponto 8 do suplemento ao diploma, designadamente: a) Sejam titulares de um curso do ensino secundário ou de habilitação legalmente equivalente e tenham realizado o exame nacional da prova de ingresso, definido e aprovado pela CNAES ou sejam titulares de um curso de ensino secundário estrangeiro legalmente equivalente ao ensino secundário português com exames terminais que sejam considerados homólogos às provas de ingresso fixadas, nos termos do Artigo 20º do Decreto-Lei n.º 296-A/98; b) Cumpram a nota mínima da(s) prova(s) de ingresso definida anualmente pelos órgãos competentes do Instituto, os quais aprovam também a fórmula da nota de candidatura: 2. Concursos especiais e regimes especiais de acesso, nos termos da legislação e regulamentos aplicáveis. O ponto 8 do suplemento ao diploma descreve o quadro geral do sistema de ensino superior português, referindo-se à sua organização, condições de acesso e sistema de classificação.

Tipo de reconhecimento

O licenciado em Ciências da Nutrição do IUCS possuirá uma formação académica que conjuga e equilibra conhecimentos nas áreas de nutrição clínica e hospitalar, nutrição comunitária, política nutricional, saúde pública, tecnologia e inovação alimentar, qualidade e segurança alimentar, sistemas de gestão, alimentação coletiva, entre outras. Trata-se assim de um profissional multifacetado que poderá encontrar lugar de trabalho em diversas áreas. Algumas das possíveis saídas profissionais de um licenciado em Ciências da Nutrição pelo IUCS serão: - Consultas de aconselhamento nutricional e formulação de dietas à população em geral e com necessidades especiais (por exemplo atletas e desportistas), em áreas clínicas ou hospitalares e em consultórios; - Técnico Superior de Saúde, ramo Nutrição, ao nível da função pública; Indústrias e empresas alimentares e laboratórios de controlo de qualidade alimentar; - Atividade profissional e prestação de assessoria na área da restauração; -Nutrição social em instituições de solidariedade social, creches e infantários, escolas e colégios, rede pública de saúde e ao domicílio; - Participação em equipas técnicas de consultoria em alimentos, controlo de qualidade e marketing; - Órgãos municipais e governamentais responsáveis pelo controlo e fiscalização alimentares; - Investigação académica e aplicada na área das ciências da nutrição e alimentação; - Participação na educação em Instituições de ensino superior. Destaca-se o reconhecimento da formação pela Ordem dos Nutricionistas, entidade que regula o acesso e o exercício da profissão de Nutricionista.

Língua de aprendizagem

Português

Escola

Instituto Universitário de Ciências da Saúde - Gandra

Duracao (*)

4/A

Duração oficial

240 ECTS_4 anos / 8 semestres

Regime (**)

Regime de estudo

Tempo integral.

Legislação

Aviso n.º 7239/2023 de 28 de março de 2023, publicado na 2ª série do Diário da República n.º69, de 06 de abril de 2023.

Áreas científicas preponderantes

Designação	Nº Créditos Obrigatórios	Nº Créditos Opcionais
Ciências da Nutrição	132	4
Biologia e Bioquímica	62	4
Indústrias Alimentares	13	0
Química	11	0
Ciências Sociais e do Comportamento	11	4
Ciências Matemáticas e Estatísticas	7	0

(*) A = Ano(s), S = Semestre(s)

(**) D = Diurno, N = Noturno

Plano de estudos do programa

1º ano

Unidade curricular	Área científica	Regimea)	Horasb)									ECTS
			T	TP	PL	P	OT	TC	E	S	O
Alimentos e Composição Nutricional	Ciências da Nutrição	1º/S	26	-	26	-	-	-	-	-	-	5
Anatomia Humana	Biologia e Bioquímica	1º/S	26	-	39	-	-	-	-	-	-	6
Biologia Celular	Biologia e Bioquímica	1º/S	39	-	39	-	-	-	-	-	-	6
Bioquímica Geral	Biologia e Bioquímica	1º/S	26	-	26	-	-	-	-	-	-	5
Histologia	Biologia e Bioquímica	1º/S	26	-	26	-	-	-	-	-	-	5
Princípios de Matemática e Informática	Ciências Matemáticas e Estatísticas	1º/S	-	39	-	-	-	-	-	-	-	3
Bioquímica Metabólica	Biologia e Bioquímica	2º/S	-	26	26	-	-	-	-	-	-	5
História da Alimentação	Ciências Sociais e do Comportamento	2º/S	26	13	-	-	-	-	-	-	-	4
Métodos Instrumentais de Análise	Química	2º/S	26	-	26	-	-	-	-	-	-	5
Produção Primária de Alimentos	Ciências da Nutrição	2º/S	0	26	26	-	-	13	-	-	-	6
Psicossociologia e Comportamento Alimentar	Ciências Sociais e do Comportamento	2º/S	26	13	-	-	-	-	-	-	-	4
Química	Química	2º/S	26	-	26	-	-	-	-	-	-	6

2º ano

Unidade curricular	Área científica	Regimea)	Horasb)									ECTS	Obs.c)
			T	TP	PL	P	OT	TC	E	S	O
Bromatologia	Indústrias Alimentares	1º/S	26	-	39	-	-	-	-	-	-	5
Epidemiologia	Ciências da Nutrição	1º/S	26	-	13	-	-	-	-	-	-	3
Fisiologia I	Biologia e Bioquímica	1º/S	26	-	26	-	-	-	-	-	-	5
Imunologia	Biologia e Bioquímica	1º/S	26	-	26	-	-	-	-	-	-	5
Microbiologia Alimentar e Parasitologia	Ciências da Nutrição	1º/S	39	-	52	-	-	-	-	-	-	6
Nutrição e Alimentação Humana	Ciências da Nutrição	1º/S	39	39	-	-	-	-	-	-	-	5
Biopatologia	Biologia e Bioquímica	2º/S	26	-	26	-	-	-	-	-	-	5
Botânica	Biologia e Bioquímica	2º/S	-	39	-	-	-	-	-	-	-	4	o)
Fisiologia II	Biologia e Bioquímica	2º/S	26	-	26	-	-	-	-	-	-	5
Genética	Biologia e Bioquímica	2º/S	-	52	-	-	-	-	-	-	-	5
Inglês Científico	Ciências da Nutrição	2º/S	-	39	-	-	-	-	-	-	-	4	o)
Introdução ao Direito	Ciências Sociais e do Comportamento	2º/S	-	39	-	-	-	-	-	-	-	4	o)
Marketing Alimentar e Nutricional	Indústrias Alimentares	2º/S	0	26	-	-	-	-	-	-	-	3
Metodologia de Investigação e Bioestatística	Ciências Matemáticas e Estatísticas	2º/S	-	26	26	-	-	-	-	-	-	4
Processamento Alimentar	Indústrias Alimentares	2º/S	26	13	26	-	-	-	-	-	-	5

3º ano

Unidade curricular	Área científica	Regimea)	Horasb)									ECTS
			T	TP	PL	P	OT	TC	E	S	O
Avaliação Nutricional	Ciências da Nutrição	1º/S	-	26	26	-	-	-	-	-	-	4
Farmacologia	Biologia e Bioquímica	1º/S	26	-	26	-	-	-	-	-	-	5
Ferramentas de Gestão em Alimentação	Ciências da Nutrição	1º/S	-	39	-	-	-	-	-	-	-	3
Higiene e Segurança Alimentar	Ciências da Nutrição	1º/S	26	26	-	-	-	-	-	-	-	4
Nutrição ao Longo do Ciclo da Vida	Ciências da Nutrição	1º/S	26	-	26	-	-	-	-	-	-	5
Nutrição e Dietoterapia I	Ciências da Nutrição	1º/S	26	26	-	-	-	-	-	-	-	5
Nutrição e Saúde Pública	Ciências da Nutrição	1º/S	-	39	-	-	-	-	-	-	-	4
Comunicação em Saúde	Ciências Sociais e do Comportamento	2º/S	-	26	-	-	-	-	-	-	-	3
Gastrotecnia	Ciências da Nutrição	2º/S	13	-	26	-	-	-	-	-	-	4
Nutrição e Dietoterapia II	Ciências da Nutrição	2º/S	26	26	13	-	-	-	-	-	-	6
Nutrição no Desporto	Ciências da Nutrição	2º/S	-	39	-	-	-	13	-	-	-	4
Qualidade Alimentar e Sistemas de Gestão	Ciências da Nutrição	2º/S	26	26	-	-	-	-	-	-	-	5
Sustentabilidade Alimentar	Ciências da Nutrição	2º/S	-	26	-	-	-	-	-	-	-	3
Toxicologia Alimentar	Biologia e Bioquímica	2º/S	26	-	26	-	-	-	-	-	-	5

4º ano

Unidade curricular	Área científica	Regimea)	Horasb)									ECTS
			T	TP	PL	P	OT	TC	E	S	O
Alimentação Colectiva e Hotelaria	Ciências da Nutrição	1º/S	39	26	-	-	-	-	-	-	-	6
Bioética e Orientação Profissional	Ciências da Nutrição	1º/S	39	-	-	-	-	-	-	-	-	3
Nutrição Comunitária	Ciências da Nutrição	1º/S	26	39	-	-	-	-	-	-	-	6
Nutrição Hospitalar e Artificial	Ciências da Nutrição	1º/S	26	26	-	-	-	-	-	-	-	5
Política Nutricional	Ciências da Nutrição	1º/S	26	26	-	-	-	-	-	-	-	4
Projeto de Investigação	Ciências da Nutrição	1º/S	-	52	-	-	-	13	-	-	-	6
Estágio	Ciências da Nutrição	2º/S	-	26	-	-	-	-	600	-	-	30